عرق زیره سبز

خواص شگفت انگیز زیره سبز برای سلامتی

عرق زیره سبز

خواص عرق زیره سبز

خواص عرق زیره سبز شامل کاهش نفخ معده و روده و کمک به کاهش وزن است.

در ادامه با خواص عرق زیره سبز و طرز تهیه عرق زیره سبز آشنا شوید.
زیره گیاهی است علفی و دو ساله، به ارتفاع 60 سانتی متر، دارای ساقه‌های تو خالی، شیاردار و از قاعده، دارای انشعاباتی است.

برگ‌های این گیاه دارای بریدگی زیاد است به طوری که به صورت نخ مانند درآمده و به رنگ سبز روشن می‌باشند.

یکی از انواع زیره، زیره سبز است که خواص فراوانی دارد و در غذاهای زیادی می‌تواند استفاده شود.

زيره سبز دارای تانن، روغن زرين و اسانس است.

اسانس زيره را از تقطير ميوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می‌آورند. اين اسانس مايعی است بيرنگ که در اثر ماندن ابتدا به رنگ زرد و سپس قهوه‌ای می‌شود.

بوی زيره مربوط به آلدئيدی بنام کومينول است.

مقدر کومينول در زيره بسته به محل کشت آن بين ۳۰ تا ۵۰ درصد است،

همچنین از نظر غذایی دارای انرژی، کربوهیدرات‌ها، انواع قند، فیبر، چربی، انواع ویتامین‌ها، اسید فولیک و املاح معدنی کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است.

خواص دارویی و ارزش غذایی زیره سبز بسیار بوده، از خواص زیره سبز برای طعم دهندگی در محصولات غذایی – تجاری استفاده می‌شود.

خواص عرق زیره سبز، طرز تهیه عرق زیره، خواص زیره، گیاه زیره

عرق زیره سبز

خواص عرق زیره سبز

عرق زیره سبز، قابض و خشك كننده است.
استفاده از این عرق برای کاهش وزن و لاغری مفید است.
دارای خاصیت چربی سوزی بوده و باعث از بین رفتن چربی‌های زیر پوستی می‌شود.
عرق گیاه زیره باعث رفع اشتهای کاذب می‌شود.
عرق آور و ضد تشنج است.
مصرف این عرق برای برطرف كردن بيماری صرع مفيد است.
مصرف عرق زیره سبز در دفع گاز معده موثر بوده، برای برطرف كردن سوءهاضمه مفيد است.
قاعده آور است و ترشحات زنانگی را برطرف می‌كند.
برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید از عرق زیره سبز استفاده کنید.
افزایش دهنده شیر مادران است.
دافع سموم بدن و رافع تنگی نفس و سکسکه است.

عرق زیره سبز

مقدار مصرف عرق زیره سبز

مقدار مصرف در بزرگسالان:

روزی سه بار، نصف استکان از این عرق را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف نمایید.

مقدارمصرف در کودکان:

روزی سه بار سه قاشق غذاخوری عرق زیره را در کمی آب حل کنید و قبل از غذا مصرف شود.

عرق زیره سبز

فواید درمانی زیر سبز

زیره سبز در واقع میوه گیاه Cumin cyminum است که بومی خاورمیانه و آفریقا بوده و به عنوان ادویه و برای مقاصد دارویی و درمانی مورد استفاده قرار می گیرد.

زیره سبز به عنوان دومین ادویه محبوب جهان پس از فلفل شناخته شده است.

زیره سبز به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به بهبود هضم غذا کمک می کند،

سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث بهبود گردش خون در بدن می شود.

عرق زیره سبز

فواید دارویی و درمانی زیره سبز برای بدن

عرق زیره سبز

1. منبع غنی آنتی اکسیدان ها

دانه های زیره سبز حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها هستند که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و باعث احساس سلامتی،

افزایش انرژی بدن و جوان سازی پوست صورت می شوند.

2. سرطان

مطالعات نشان می دهند که زیره سبز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد،

توانایی جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی را دارا می باشد.

در یک مطالعه انجام شده بر روی موش هایی که از زیره سبز تغذیه می کنند مشخص شده که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در آن ها بسیار کم است.

3. سلامت دستگاه گوارش

در طب سنتی از دانه های زیره سبز برای درمان سو هاضمه استفاده می شود.

تحقیقات مدرن تایید کرده است که زیره سبز ممکن است با افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی به بهبود هضم غذا کمک کند و باعث آزاد شدن صفرا از کبد و بهبود هضم چربی ها و برخی مواد مغذی موجود در روده شود.

در یک مطالعه بر روی 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مشخص شده که مصرف زیره سبز به درمان علائم این بیماران کمک می کند.

درمان اسهال : در طب سنتی از دانه های زیره سبز برای درمان اسهال استفاده می شود.

یک آزمایش بر روی موش هایی که دچار اسهال بوده اند نشان داده که مصرف عصاره زیره سبز به به درمان علائم آن ها کمک می کند.

4. قند خون و دیابت

در طب سنتی از زیره سبز برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت استفاده می شود اما مکانیسم عمل آن هنوز مشخص نشده است.

5. ضد میکروب قوی

روغن زیره سبز دارای خواص ضد میکروبی طبیعی است و به عنوان یک عفونی کننده مورد استفاده قرار می گیرد.

این روغن حتی باکتری هایی را که در برابر سایر ضد عفونی کننده ها مقاوم هستند، از بین می برد.

برخی مطالعات نشان داده که زیره سبز خطر ابتلا به مسمومیت غذایی ناشی از آلودگی میکروبی را کاهش می دهد.

6. ضد التهاب طبیعی

ترکیبات فعال موجود در دانه های زیره سبز دارای خاصیت ضد التهابی قوی هستند که خطر ابتلا به التهاب مزمن و درد را از بین می برند.

7. چربی خون

برخی مطالعات نشان می دهد که زیره سبز به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

در یک مطالعه مشخص شده که مصرف 75 میلی گرم زیره سبز دو بار در روز به مدت هشت هفته باعث کاهش تری گلیسیرید بالای خون می شود.

در یک مطالعه بر روی 88 زن مشخص شده که مصرف 3 گرم زیره سبز با ماست دو بار در روز به مدت سه ماه باعث افزایش کلسترول خوب خون یا HDL می شود.

8. لاغری و کاهش وزن

مطالعات نشان داده که مکمل های زیره سبز باعث لاغری و کاهش وزن می شوند؛

یک مطالعه بر روی 88 زن که دچار اضافه وزن بودند نشان داده که ماست حاوی 3 گرم زیره سبز باعث کاهش وزن می شود.

یک مطالعه دیگر نشان داده که مصرف روزانه 75 میلی گرم مکمل زیره باعث کاهش 1.4 کیلوگرم وزن این افراد می شود.

یک مطالعه بالینی نشان داده که مصرف یک مکمل غلیظ زیره سبز به مدت 8 هفته باعث کاهش 1 کیلوگرم از وزن افراد می شود.

9. تقویت حافظه

زیره می تواند با تحریک سیستم عصبی مرکزی باعث تقویت حافظه، بهبود عملکرد مغز و درمان بیماری پارکینسون شود.

10. منبع غذایی آهن

دانه های زیره سبز به طور طبیعی غنی از آهن هستند و به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای بهبود رشد کودکان و درمان کم خونی ناشی از قاعدگی در زنان و دختران جوان شناخته می شود.

11. استرس و افسردگی

برخی مطالعات نشان داده اند که زیره سبز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش استرس و درمان افسردگی کمک می کند.

عرق زیره سبز

عوارض و مضرات زیره سبز
ناباروری مردان

محققان شواهدی یافتند که نشان می دهد زیره سبز سرکوب کننده تستوسترون بوده و می تواند باعث ناباروری در مردان شود.

بارداری و شیردهی

در طب سنتی گفته می شود که زیره سبز باعث سقط جنین می شود به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران بارداری از مصرف زیره سبز اجتناب کنند.

هنوز اطلاعاتی از اثر زیره سبز بر روی زنان شیرده منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دورذان شیردهی از مصرف آن خودداری کنند.

تداخل دارویی

برخی تحقیقات نشان می دهد که زیره سبز ممکن است با برخی از آنتی بیوتیک ها و دارو های کاهش دهنده قند خون تداخل داشته باشد.

عرق زیره سبز

طبع زیره سبز چیست؟

طبیعت و مزاج زیره سبز گرم و خشک می باشد.

زیره سبز سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، آهن، کلسیم، منیزیم و فیبر است.

طریقه مصرف زیره سبز

زیره یک ادویه فوق العاده طعم دهنده است که برای تهیه انواع سوپ ها، خورش ها، سالاد ها، تاکو و خوش طعم کردن برنج به کار برده می شود.

از دانه های زیره سبز برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده می شود.

امروزه مکمل زیره سبز هم به بازار عرضه شده است.

مقدار مصرف روزانه زیره سبز
بهترین میزان مصرف زیره سبز به عنوان یک مکمل گیاهی 300 تا 600 میلی گرم در روز است.

ارزش غذایی زیره سبز (1 قاشق غذاخوری معادل 6 گرم )
کالری : 22
چربی : 1.3 گرم
کربوهیدرات : 2.7 گرم
پروتئین : 1.1 گرم
فیبر : 0.6 گرم