زیره سیاه،زیرهcaraway
خواص عرق زیره سیاه (طبیعت و خواص درمانی)
طبع عرق زیره سیاه گرم است. برخی از مهمترین خواص عرق زیره سیاه در درمان بیماری‌ها عبارتند از:
۱. لاغری و کاهش وزن
از مهمترین خواص عرق زیره سیاه، کمک به کاهش وزن و لاغری است.
مصرف این عرق به دلیل وجود مقادیر زیاد فیبر باعث کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن میشود. این ویژگی زیره به ویژه به کاهش چربی دور شکم کمک شایانی خواهد کرد.
۲. تنظیم قاعدگی
عرق زیره سیاه دارای خاصیت قاعده آور است و مصرف آن به کم شدن دردهای این دوران و تنظیم قاعدگی کمک می‌کند.
۳. افزایش شیر مادران شیرده
از دیگر خواص عرق زیره سیاه تقویت و افزایش شیر مادر در دوران شیردهی است.
همچنین به دلیل خاصیت ضد نفخی که دارد، مصرف آن در دوران شیردهی برای کاهش دل دردهای نوزاد و رفع دلپیچه مفید است.
۴. درمان اختلالات گوارشی
عرق زیره تقویت کننده معده است و به رفع نفخ، هضم بهتر غذا، رفع قولنج‌های دستگاه گوارش، اسپاسم معدی و بی‌اشتهایی کمک می‌کند.
همچنین از عرق زیره سیاه در طب سنتی برای درمان سکسکه استفاده میشود. این عرق با تاثیر بر روی عصب معده جلوی سکسکه را می‌گیرد.
به طور کلی خواص زیره سیاه در درمان بیماری های دستگاه گوارش شامل درمان ضعف عملکرد دستگاه گوارش، کاهش نفخ، بهبود بلع و پیشگیری از ترش کردن معده میشود.
۵. کاهش قند خون
عرق زیره سیاه در کاهش قند خون موثر است و به همین جهت مصرف آن برای درمان بیماری دیابت مفید است.
توجه داشته باشید، مصرف دارو‌های شیمیایی ضد دیابت با عرق زیره تداخل دارد.
زیره ممکن است قند خون را کاهش دهد و مصرف آن به همراه این دارو‌ها می‌تواند باعث افت شدید قندخون شود.
طریقه مصرف عرق زیره سیاه
روزانه یک فنجان از این عرق استفاده شود. آن را می‌توان همراه با یک قاشق عسل طبیعی مصرف کرد. بهترین زمان مصرف این عرق، نیم ساعت قبل از خوردن غذاست.
زیره سیـاه از تیره جعفری بوده و تخم های معطری دارد. به عنوان ادویه به کار می رود.
طول آن تا 60 تا 70 سانتی متر رشد می کند.
برگ های آن سبز رنگ بوده و میوه های کوچک دارد و بیشترین مورد مصرف این گیاه، دانه های آن است.
عرق زیره سیاه که از دانه های این گیاه تهیه می شود،
یکی از روش های بهره مند شدن از خواص فراوان این گیاه است.
زیره سیاه
زیره ی سیاه گیاهی است دوساله مانند هویج (بعضی از ارقام آن یکساله است )،
ساقه آن توخالی و برگهای آن سبز با بریدگی و تقسیمات دو مرتبه ای به طوری که به صورت نوار نخی مانند شود درمی آید.
گلهای آن سفید رنگ به صورت چتر مرکب در انتهای ساقه های گل دهنده که بلندی آنها 90-50 سانتی متر می رسد طاهر می شود.
ریشه آن دو کی شکل و میوه ان دراز باریک به طول 5 میلی متر که در دو طرف باریک می شود.
ارقام دو ساله زیره احتیاج به یک دوره رویش دوم برای رسیدن میوه دارد.
بذری که در بهار کاشته می شود پس از 20-15 روز جوانه می زند و به رشد خود ادامه می دهد
و در تابستان سال بعد رشد گیاه کامل شده و به دانه می نشیند.
خاکهای رسی کمی سبک که قابل نفوذ و پرقوت و غنی از مواد آلی باشند،برای زیره مناسب است.
بذر زیره را در زراعتهای خطی روی خطوطی به فاصله 30 سانتی متر می کارند و به این ترتیب در حدود 15-10 کیلو گرم در هکتار بذر مصرف می شود.
معمول است در زراعت دو ساله زیره ،برای اینکه حداکثر استفاده از زمین بشود گیاه زیره راب اب گیاه دیگری که در سال اول می رسد و برداشت می شود،
نظیر خشخاش ،خردل،لوبیا،شبدر سفید یا گشنیز و امثالهم تواما می کارند.
عرق زیره سیاه
گیاه سال اول ،قبل از اینکه شاخه های گلدار زیره نمایان شود، برداشت می شود.
گلهای زیره معمولا در اردیبهشت سال دوم ظاهر میشود و 5/2-2 ماه بعد و میوه ان که زیره است ،
می رسد و همین که تقریبا تمام میوه ها به رنگ قهوه ای در آمد برداشت محصول باید با اختیاط آغاز شود.
معمول است اگر قدری زودتر برداشت آغاز شود،
بهتر است تا دیرتر آغاز گردد زیرا در صورت دیر شدن جترهای میوه خشک شده ودر موقع برداشت می ریزند که قسمتی از محصول هدر می رود و بهتر است .
برداشت محصول صبح زود وقتی که هنوز شبنمها روی بوته هستند ،
انجام شود زیرا در این صورت خیلی کمتر دانه ها می ریزند. پس از برداشت ،
شاخه های میوه دار را روی همک دسته کرده و20 الی 15 روز در محل کوبیدن می گذراند
تا رسیدن میوه ها کامل شود و پس از ان کوبیده و بوجاری می نمایند .
فواید زیره سیاه،زیره
زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن، مقوی، زیادکننده شیر، قاعده‌آور، نیرودهنده، ضد کرم، هضم کننده،
ضد تشنج، قابض، معرق، مقوی معده، قاطع اسپرم است.زیره سیاه در موارد بلع هوا، نفخ شکم، برطرف کردن سوءهاضمه،
تسهیل هضم غذا، دل پیچه کودکان، انگل معده و روده، دفع بادهای کلیه و مثانه، تنگی نفس، خفقان سرد، سکسکه نفخی، استسقاء به‌کار می‌رود.
زیره یک داروی سنتی برای رفع سوءهاضمه خصوصاً نفخ شکم است.
خوردن زیره یا روغن آن در رفع سوءهاضمه و دل دردهای کودکان مفید است.
زیره دارای خاصیت ضدگرفتگی دارد و برای رفع گرفتگی‌های دوران قاعدگی‌مفید است.
مقوی بدن و چاق کننده است.
عرق زیره سیاه
معده را گرم و تقویت می‌کند و کرم تنیا را دفع‌می‌کند.
و اثر قابل ملاحظه‌ای در جلوگیری از ایجاد بادهای اضافی در روده و درمان‌اسهال دارد.
دم کرده یک قاشق مرباخوری میوه له شده زیره سیاه در نیم لیتر آب جوش‌برای تنبلی اعمال گوارشی 2 ـ 1 گرم ،
بی‌اشتهایی، باد یا درد روده مصرف میشود و دانه زیره را یا می‌جوند و یا از گرد گیاه مخلوطی در آب میل می‌نمایند.
مصرف دم کرده زیره سیاه و یا جویدن آن در رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی،
دردهای روده وبی اشتهایی بسیار مؤثر است، براساس تحقیقات انجام شده توسط ” دانشجویان دانشگاه آزاد و اعضاء هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان،
مصرف زیره سیاه یا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهای کودکان و تنگی نفس نیز، کاربرد فراوانی دارد،
این گروه با تحقیقات خود دریافتند:
دم کرده زیره سیاه همراه با گیاه ” اوجی ” در رفع اسهال، نفخ و سندرم تحریک پذیری روده مفید است و
بررسی ها نشان داد که این گیاه دارای خواص ضد عفونی کنندگی، ضد کرم، ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوی و نیروبخش است؛
بنابراین مصرف آن به افراد دارای مشکلات مذکور توصیه می شود.
مضرات استفاه از زیره سیاه،زیره
کرم تنیا را دفع می کند و قاطع اسپرم است .
اگر 14 گرم آن با 35 گرم روغن زیتون تا یک هفته خورده شود ةبرای استسقا مفید است.
و ضرر نخواهد داشت.زیرا زیره به تنهایی برای اشخاص گرم مزاج مضر است.
اگر در دم کرده آن بنشینند برای تسکین درد های رحم نافع است.مقدار خوراک زیره سیاه تا 20 گرم است.
زیره سیاه برای ریه مضر است و دراین صورت باید برای عسل و صعتر خورده شود.برای کلیه نیز مضر است و برای رفع عوارض آن باید از متیرا استفاده شود.
طریقه مصرف زیره سیاه،زیره
در نشریات طب سنتی منتشره درمغرب زمین درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور آمده است:
تخم زیره سیاه بادشکن است.در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که همه را با هم کوبیده و نرم کرده در یک جوشانده در
فواصل به تدریج به زانو در دوران پس از وضع حمل می دهند.
در اندونزی در ضهر مالی برگهای گیاه را با سیر مخلوط کرده و له نموده و روی پوست مبتلا به اکزما و ملتهب می اندازند خیلی مفید است.
در هندوستام تخم زیره سیاه را به عنوان بادشکن،مقوی معده و برای افزایش ترشح شیر می خورند.
طبق نظر حکمای طب سنتی زیره سیاه یا زیره کرمانی یا کرویا از نظر طبیعی خیلی گرم و خشک است و یکی از بذور اربعه بادشکن
(بذور حاره اربعه )می باشد وبرای این کار تخم انیسون ،تخم زیره کرمانی ،تخم گشنیز ،تخم رازیانه را به نسبت مساوی مخلوط می کنند و
20-15 گرم از این مخلوط را در 1000 گرم آب جوش دم می کنندو صاف کرده و بتدریج می آشامند.
عرق زیره سیاه
زیره برای تحریک معده و دفع بادها بسیار نافع است و خواص آن نفخ و گاز را تحلیل می برد و لطیف می سازد.قابض است.
.برای تنگی نفس و خفقان سرد و سکسکه نفخی مفید است ،
معده را گرم می کند و مقوی آن است و آروغ ایجاد می کند و اشتها را تحریک می کندو
مانع ترشح شدن غذا می شود و بادهای کلیه و مثانه را دفع می کند.
مقوی بدن و جاق کننده است.
کرم تنیا را دفع می کند و قاطع اسپرم است .
اگر 14 گرم آن با 35 گرم روغن زیتون تا یک هفته خورده شود ةبرای استسقا مفید است و ضرر نخواهد داشت.
زیرا زیره به تنهایی برای اشخاص گرم مزاج مضر است.
اگر در دم کرده آن بنشینند برای تسکین درد های رحم نافع است.مقدار خوراک زیره سیاه تا 20 گرم است.
زیره سیاه برای ریه مضر است و دراین صورت باید برای عسل و صعتر خورده شود.
برای کلیه نیز مضر است و برای رفع عوارض آن باید از متیرا استفاده شود
ترکیبات زیره سیاه،زیره
از نظر ترکیبات شیمیایی در ترکیب زیره سیاه مقدار قابل ملاحظه ای مواد پروتئینی موجود است و
در حدود 5-4 درصد اسانس روغنی فرار دارد که درارقام مختلفه آن که در مناطق مختلف کاشته می شوند مقدار ان متفاوت است.
اسانس زیره سیاه از طریق تقطیر زیره له شده با بخار آب گرفته می شودو
تفاله زیره که پس از گرفتن اسانس آن باقی می ماند
از نظر پروتئین خیلی غنی است و مصرف آن برای خوراک دام بخصوص دامهای شیری خیلی ارزشمند است.
معمولا اسانس زیره سیاه که کاشته می شود از اسانس زیره وحشی و همچنین مخلوط با اسانس زیره سبز که کمی نامرغوبتر از اسانس زیره سیاه است .
مخلوط می کنند.دیوسکوردیس ،حکیم و گیاه شناس معروف یونانی درقرن اول میلادی ،
برای اولین بار اسانس زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده
و تونیک برای تقویت دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز کرده است
وامروز به عنوان داروی مفیدی در موارد متعددی مصرف دارد که ذکر خواهد شد.
طبق بررسی های آزمایشگاهی در ترکیب شیمیایی زیره سیاه مواد زیر موجود است:
در زیره سیاه5-4 ردصد اسانس روغنی فرار وجود دارد که در آن 65-45 درصد کاروون یافت می شود،
به علاوه در اسانس زیره سیاه مخلوطی از کتون ،کاروون،یک ترپن و مقدار کمی کاروا کرول وجو دارد.[G.I.M.P]
در بررسی های جدیدتری آمده است که درزیره سیاه که در لهستان کاشته شده در حدود 3/10-8/5 درصد اسانس وجود داشته است
(اثر اقلیم خاص کاشت)و در ترکیب میوه گیاه به طور کلی در حدود (49/7-70/6)درصد خاکستر و (85/5-10/4)درصد اسانس و
(14/22-95/9)درصد روغن چرب و (3/21-9/18)درصد مواد ازته پروتئینی مشخص شده و مقدار کاروون موجود در اسانس آن 9/58-56 درصد است.
توضیح: معمولا در اسانس زیره سیاه کاروون یا کاروول مخلوط با کاروون وجود دارد.کاروون یک ستون ترپنیک است که فرمول خام آن می باشد ومنشا طعم خاص زیره است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.